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减少骨感的鱼汤

家常美食网 2011-08-26 232次查看

  减少骨感的鱼汤的做法简单是鳗鱼做法大全的常见菜,不一定要看减少骨感的鱼汤视频才能学会,但怎么做减少骨感的鱼汤最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道减少骨感的鱼汤吧。

  减少骨感的鱼汤的食材和调料:

   大海鳗鱼,芹菜枸杞

  教您减少骨感的鱼汤的家常做法,如何做减少骨感的鱼汤才好吃

  1.将鳗鱼去中间大骨。

  2.将鳗鱼顺头至尾方向切片。(可惜汤是晚上煮的,厨房光线微弱,无法用卡片机子拍照。)芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。

  3.锅中放适量冷水煮开。

  4.姜丝在大火中滚出味。

  5.放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟,再依次将鱼片,枸杞放入,大火滚至鱼汤变白色。

  6.放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒,滴少许油即可。

  营养常识小贴士:

   1.姜丝高温煮过会很去腥。

  

   2.切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨,否则鳗鱼骨太多,吃起来麻烦。这点可以选择较大的鱼,而避免鱼刺太多。

  

   3.一定要把水煮开后,鱼才放进去,否则鱼汤不会变白。

  

   4.下锅后注意用勺子,不断推动锅里的汤和鱼,以免鱼片受热不均。

  

   5.见鱼汤变白,即可关火,否则鱼片会太老。

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