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清蒸鲈鱼

MONICA食尚煮易 2017-06-29 238次查看

本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的清蒸鲈鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,下饭菜、水产;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;患有皮肤病疮肿者忌食。

清蒸鲈鱼保持了鱼肉鲜嫩的口感和清甜的味道~~这是粤菜的最大特色之一。。。

做清蒸鲈鱼所需食材:

主料:鲈鱼1条,生姜1片,葱一根,新鲜柠檬3片

辅料:生抽3汤匙,食用油少许

清蒸鲈鱼的做法步骤:

清蒸鲈鱼的做法图解1

1. 处理鲈鱼:在鱼的上腹部切一刀,去掉内脏以及刮掉鱼腹的黑膜,去掉鱼鳃。洗干净后沥干水。

清蒸鲈鱼的做法图解2

2. 生姜切丝、葱头部分切段,铺在干净的碟子上。(如图)

清蒸鲈鱼的做法图解3

3. 把鱼放在葱段和姜丝上面,鱼腹也塞入部分姜丝和葱段。

清蒸鲈鱼的做法图解4

4. 鱼身上面放些姜丝和葱段。(如图)

清蒸鲈鱼的做法图解5

5. 锅里加水,放上支架。

清蒸鲈鱼的做法图解6

6. 把鱼放在上面隔水大火蒸12分钟

清蒸鲈鱼的做法图解7

7. 时间到取出鱼,倒掉蒸馏水,挤上柠檬汁。(柠檬洗净后切厚片,直接挤出汁滴在鱼身上即可,少许就够,用于提鲜去异味)

清蒸鲈鱼的做法图解8

8. 夹起蒸熟的葱段和姜丝丢弃,放上新鲜的葱花。(如图)

清蒸鲈鱼的做法图解9

9. 热锅放油,油煮沸后倒进生抽。

清蒸鲈鱼的做法图解10

10. 马上关掉火源。

清蒸鲈鱼的做法图解11

11. 趁油温滚烫时淋在鱼身上。

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