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剁椒蒸鲈鱼

豌豆颠 2017-06-29 165次查看

本食谱来自【豌豆颠】老师分享的剁椒蒸鲈鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;患有皮肤病疮肿者忌食。

秋天是各种鱼鲜丰盛的季节,吃货们自然是不能错过的。大闸蟹肉少价格贵,吃起来还麻烦,今天做一道味美肉多刺少的鱼鲜——鲈鱼。 它高蛋白低脂肪营养价值很高,最主要是做法也不复杂,厨房小白也能轻松搞定它。

做剁椒蒸鲈鱼所需食材:

主料:鲈鱼500g,葱丝少许,姜片少许,盐适量,蒸鱼豉油3勺,自制剁椒1勺,色拉油适量

剁椒蒸鲈鱼的做法步骤:

剁椒蒸鲈鱼的做法图解1

1. 新鲜鲈鱼一尾,可以买鱼的时候让师傅处理好,回家就可以直接烹饪了。鲈鱼洗净后,用少许盐码味,姜片和葱丝填充鱼肚内和鱼身上,腌制十分钟。

剁椒蒸鲈鱼的做法图解2

2. 蒸锅烧开水,在鲈鱼身上淋三勺蒸鱼豉油。

剁椒蒸鲈鱼的做法图解3

3. 再淋上一勺自制的剁椒。没有剁椒或者不喜欢吃辣的朋友可以省略此步骤。主要是因为本人嗜辣,而且特别喜欢剁椒那种独特的辣味。蒸锅水开以后,把鲈鱼放进锅里大火蒸6分钟,6分钟后关火,不急着拿出来,再继续焖三分钟。

剁椒蒸鲈鱼的做法图解4

4. 另一个炒锅烧热,倒一勺色拉油烧热。取出鲈鱼后,挑去姜片和葱丝,重新撒少许新鲜葱丝在鲈鱼身上,把热油淋在鱼身上即可。

家常美食网温馨提示:

不喜欢吃辣或者剁椒的朋友,可以不放剁椒,直接清蒸鲈鱼也可。

剁椒蒸鲈鱼

豌豆颠老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享剁椒蒸鲈鱼的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了剁椒蒸鲈鱼的家常做法了吧。

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