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红烧鲈鱼

yaki黄 2017-06-29 165次查看

本食谱来自【yaki黄】老师分享的红烧鲈鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;患有皮肤病疮肿者忌食。

红烧鲈鱼优点:刺少..鱼肉鲜美..吃红烧鱼的不二选...

做红烧鲈鱼所需食材:

主料:新鲜鲈鱼一条

辅料:葱、姜、蒜、、新鲜辣椒,料酒1勺生抽1勺,蒸鱼豆油2小勺醋2勺,白糖一小勺,郫县豆瓣酱1勺花椒少许,红剁椒1勺

红烧鲈鱼的做法步骤:

红烧鲈鱼的做法图解1

1. 准备工作:新鲜鲈鱼洗干净、用盐腌制30分钟.红烧汁可先调好.1勺料酒、1勺生抽、2勺醋、1勺郫县豆瓣酱、1小勺剁椒、3小粒冰糖或者1小勺白砂糖、2小勺蒸鱼豆油..葱姜蒜、花椒少许..

红烧鲈鱼的做法图解2

2. 小火油预热..(我用的花生油,炒菜香些)

红烧鲈鱼的做法图解3

3. 小火把鱼下锅..(如果鱼身上有水,可用厨房用纸吸一下,这样油下锅不会溅起来..)

红烧鲈鱼的做法图解4

4. 放入葱姜蒜、花椒、鱼正反煎至金黄..

红烧鲈鱼的做法图解5

5. 中火、倒入调好的红烧汁、加2碗水或者水淹过鱼的一半即可...

红烧鲈鱼的做法图解6

6. 盖上锅盖中小火焖8-10分钟...

红烧鲈鱼的做法图解7

7. 揭盖后放下新鲜红辣椒..大火收汁...可以一边收汁的时候一边把汤汁往鱼身上淋..这样会入味一点...(红辣椒切厚一点,收汁的时候不会煮的太老..装盘的时候看起来颜色会好看些..)

红烧鲈鱼的做法图解8

8. 关火装盘..撒上葱花、(我放了点花生米..)

红烧鲈鱼的做法图解9

9. 装盘完毕....

红烧鲈鱼

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