首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

清蒸鲈鱼

蓓海深蓝 2017-06-29 150次查看

本食谱来自【蓓海深蓝】老师分享的清蒸鲈鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,水产、午餐;需要烹饪时间:;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;患有皮肤病疮肿者忌食。

“江上往来人,但爱鲈鱼美。”自古以来,鲈鱼就是中国人餐桌上的美味佳肴。鲈鱼肉质细嫩、刺少味鲜、高蛋白低脂肪,既满足味蕾的需要,又不失为一道瘦身减肥的美食。是老少皆宜的餐桌佳品!

做清蒸鲈鱼所需食材:

难度:切墩(初级)

主料:鲈鱼一斤左右,葱姜适量

辅料:蒸鱼豉油适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,盐适量

清蒸鲈鱼的做法步骤:

清蒸鲈鱼的做法图解1

1. 新鲜鲈鱼破肚去鳞去腮洗净,用盐、料酒腌制10分钟备用。

清蒸鲈鱼的做法图解2

2. 葱姜适量,切丝备用

清蒸鲈鱼的做法图解3

3. 将姜丝、葱丝铺满盘底,塞入鱼肚

清蒸鲈鱼的做法图解4

4. 大火烧水,待水开了将鱼盘放入蒸锅,浇上蒸鱼豉油,盖上锅盖,大火蒸10分钟。

清蒸鲈鱼的做法图解5

5. 适量糖、盐、生抽、老抽、少许干淀粉+王守义十三香(超市调味料区有卖)加少许水调制调味汁

清蒸鲈鱼的做法图解6

6. 将调味汁倒入锅中烧开

清蒸鲈鱼的做法图解7

7. 将烧开的调味汁浇入蒸好的鲈鱼上,撒上青红椒丝调色,鲜美的鲈鱼出锅啦!蓓蕾小厨亲自品尝了一下,味道十分不错哦!

家常美食网温馨提示:

注意事项:(1)锅中水烧开再将鱼上屉蒸 (2)一斤左右的鱼大火蒸十分钟即可,蒸好剥出的肉呈蒜瓣状为最佳 (3)蒸鱼过程中最好一鼓作气,中途不要频繁揭开锅盖察看,那样不利于热气循环,蒸出来的鱼肉质不嫩,口感不好 (4)蒸鱼出的水最好倒掉再浇熬制的汁,否则腥气太重,影响口感!

清蒸鲈鱼

上一页下一页
你可能喜欢的
— 用户正在看的 —