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正宗潜江油焖大虾

易姐私房菜 2019-05-08 215次查看

怎么做正宗潜江油焖大虾好吃?需要哪些食材?家常美食网「易姐私房菜」老师提供正宗潜江油焖大虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的正宗潜江油焖大虾。

分类:热菜

使用的厨具:炒锅

口味:微辣,工艺:焖,耗时:半小时,难度:简单

潜江油焖大虾的做法简单,营养丰富,可以调理身体,促进发育,还可以防治高血压和心肌梗塞,孕产妇吃了还可以催乳,儿童吃了对抵抗力很身体发育都有很好的帮助。如果您有兴趣可以关注我们的微信号yijie1956易姐私房菜您的私人美食顾问。

做正宗潜江油焖大虾所需食材:

主料:食用油250g,小龙虾1500g,大蒜50g(刨开),盐25g,鸡精25g,味精20g,白醋30g,十三香少许,葱白根据个人喜好,香菜根据个人喜好

辅料:生姜50g(切片),啤酒650ml(1-2瓶),香料包1包,白糖30g,白酒50g,豆瓣酱50g,蚝油10克,干辣椒根据个人喜好,花椒根据个人喜好

正宗潜江油焖大虾的家常做法,最正宗的正宗潜江油焖大虾怎么做好吃

正宗潜江油焖大虾的做法步骤:1

一、将虾放在清水里漂洗,并用牙刷刷干净虾体。

正宗潜江油焖大虾的做法步骤:2

二、去泥筋,虾的尾部有三片尾翼,捏往中间一片

正宗潜江油焖大虾的做法步骤:3

三、一拧一拉,泥筋就出来了

正宗潜江油焖大虾的做法步骤:4

四、剪头,虾头越1/2处剪开(为了保留虾黄,可尽量少减些),注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质,注意保留虾黄)。

正宗潜江油焖大虾的做法步骤:5

五、开背,从虾尾往头部剪开,这样更方便入味。

正宗潜江油焖大虾的做法步骤:6

六、1:锅上火倒油(250克),越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣,干椒,花椒(干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用),豆瓣酱。白糖一起爆香。(如果您购买了易姐秘制酱料包,生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制酱料70-80克一起爆香,后面的步骤不用再放其他任何佐料,没用完的酱料也可以做其他菜肴)2:倒入虾子进行翻炒,虾壳微变色加入香料包,盐,白酒,白醋,蚝油,继续大火翻炒。

正宗潜江油焖大虾的做法步骤:7

七、3:虾壳变成大红色,倒入啤酒,将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖,改中小火状态焖15分钟左右,期间每隔5分钟翻一次锅,使之入味均匀。4:汤汁快干时,用勺尝一下咸淡,淡了可以加盐,然后放入味精,鸡精,继续翻炒直至汤汁收干,投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

做正宗潜江油焖大虾的小窍门:

1:这个菜只所以叫”油焖大虾“,主要是耗油比较大,3斤虾要耗油半斤以上。
2:全程烧虾时间控制在30分钟左右,这样可以保证做出虾肉的鲜嫩。
3:一定要用啤酒焖制,不加水。
4:家里有回味膏和大壳香粉可适量加入,提味提香(使用我们的易姐秘制卤料不必添加)

正宗潜江油焖大虾的做法

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