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油焖大虾

晨晨是妹子 2019-05-08 60次查看

怎么做油焖大虾好吃?需要哪些食材?家常美食网「晨晨是妹子」老师提供油焖大虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的油焖大虾。

分类:热菜,开胃菜,家常菜,中式宴请

使用的厨具:炒锅

口味:中辣,工艺:焖,耗时:一小时,难度:普通

龙虾不愧是如今夜宵界的网红,每逢周六日都要被朋友圈里的朋友晒图刺激,我喜欢吃小龙虾,但更喜欢吃自己做的。第一是实惠,小龙虾市场上20多元一斤,而大排档动不动就一两百一份,第二就是自己做的吃起来放心,做之前会把小龙虾清洗的非常干净,用刷子反复刷洗多遍,估计市面没有哪家会有我这么认真的清洗小龙虾了吧。

做油焖大虾所需食材:

主料:小龙虾2斤

辅料:食用油2斤(油炸用),黄酒半瓶(或啤酒),辣椒酱3勺(可以用辣椒代替),蒜头半颗,生姜200g,花椒50g,十三香20g,酱油200g,蚝油200g,食盐适量

油焖大虾的家常做法,最正宗的油焖大虾怎么做好吃

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法步骤:1

一、准备食材,

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法步骤:2

二、刷洗小龙虾,小龙虾的两对大钳子特别厉害,一定要从背部握住虾,拿刷子刷洗腹部。(小龙虾喜好生活在淡水的淤泥里,所以一定要清洗干净)。

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法步骤:3

三、花了大半个小时清洗小龙虾,洗干净的小龙虾吃起来也放心。洗干净后捞起沥干。

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法步骤:4

四、炸锅烧热,倒入2斤食用油,油热气泡后倒入小龙虾。

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法步骤:5

五、高温油炸小龙虾。(经过油炸的小龙虾,色泽鲜红,外酥里嫩,闷煮的时候更容易入味,没有过油的小龙虾颜色暗红,壳厚,不易入味),油炸3~5分钟后捞起,沥干油。

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法步骤:6

六、将油炸的油倒入一些到炒锅里,中火煸炒生姜笋,炒出香味后再放花椒煸炒。

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法步骤:7

七、倒入辣椒酱、酱油、蚝油、十三香粉大火爆炒,加水闷煮前,倒入黄酒(或啤酒)、放盐。

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法步骤:8

八、加水闷煮,水建议加快没到小龙虾。大火闷煮10分钟后,转为中小火闷煮20分钟入味。

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法步骤:9

九、期间查看一下汤汁有没有焖干,尝一尝味道够不够,有没有闷煮入味,当汤汁所剩不多时出锅。

油焖大虾(香辣小龙虾)的做法

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