首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

冬菇瑶柱荷叶饭

Elaine袁太廚房 2018-05-19 175次查看

怎么做冬菇瑶柱荷叶饭好吃?学做冬菇瑶柱荷叶饭需要哪些食材?家常美食网Elaine袁太廚房老师为您提供冬菇瑶柱荷叶饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冬菇瑶柱荷叶饭。

做冬菇瑶柱荷叶饭所需食材:

冷饭4碗,冬菇 --(预先浸软) 8只,冬菇水100ml,瑶柱 -- (预先浸软 , 瑶柱水留起)5粒,虾米,短腊肠5条,姜,蒜头1/2个,乾葱头2粒,鸡蛋2只,麻油,荷叶3块,葱,胡椒粉,盐,糖,酒

调味料:蚝油,生抽,老抽,盐,糖,麻油,胡椒粉

冬菇瑶柱荷叶饭的做法图解:

1、虾米浸水5分钟 , 蒜头去衣切粒 , 乾葱头去衣切粒 , 葱切粒

2、冬菇切片 , 腊肠用热水浸数分钟后切粒

3、浸软的虾米倒去水后用水沖一沖洗 , 沥乾后略切碎 , 鸡蛋打成蛋液 , 瑶柱撕成丝

4、荷叶放入镬中加水用中火煮至软身(约10分钟)备用

5、镬中爆香蒜粒 , 乾葱粒及姜粒 , 加入腊肠粒拌炒数分钟至有香味后

6、逐一加入虾米 , 瑶柱丝及冬菇片 , 赞少许酒拌匀炒至材料熟透 , 先盛起备用

7、将所有调味料放入碗内 , 加入100ml水拌匀成汁料

8、原镬中加入蛋液炒至半凝固 , 加入冷饭拌匀炒散

9、加少许盐调味 , 加入冬菇水及瑶柱水炒至饭开始乾身不黏镬

10、将之前炒好的配料回镬 , 加入汁料拌炒数分钟 , 最后加入少许葱粒再拌匀

11、将一块荷叶放上碟或其他器皿内

12、将适量炒饭放在荷叶上 , 用饭壳压平再包好 , 将荷叶饭放入电蒸锅内

上一页下一页
你可能喜欢的
— 用户正在看的 —