红烧野鲫鱼

本食谱来自【小小私房菜馆】老师分享的红烧野鲫鱼的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

怎么做红烧野鲫鱼好吃？学做红烧野鲫鱼需要哪些食材？家常美食网小小私房菜馆老师为您提供红烧野鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧野鲫鱼。

做红烧野鲫鱼所需食材：

主料：野鲫鱼一条，姜三片，洋葱一片，大蒜5颗，红辣椒一个，水葱三根，料酒少许，生抽少许，豆瓣酱一勺，玉米淀粉一勺，白糖少许

红烧野鲫鱼的做法步骤：

1. 选一条八两到一斤的野生鲫鱼，去鳞去腮去内脏，洗净切花刀装盘。放姜丝料酒腌制十分钟，五分钟翻动一次，两边各腌制五分钟。

2. 一个红辣椒切丝，姜蒜洋葱切末，水葱切小段。

3. 锅洗净擦干，用生姜擦锅防油溅。放适量油烧开，放鱼煎至两面金黄，盛盘。

4. 取煎鱼的油，下姜蒜洋葱末炒出香味，放红辣椒丝翻炒片刻。放一勺豆瓣酱，生抽，加一小碗水。放盐鸡精料酒白糖，水开放煎好的鱼，盖锅盖闷两分钟，翻面再闷两分钟。

5. 鱼盛盘，锅里加玉米淀粉水至浓稠，倒盘中。

6. 上菜！