本食谱来自【淋漓prmo】老师分享的川味藿香麻辣鲫鱼的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
怎么做川味藿香麻辣鲫鱼好吃？学做川味藿香麻辣鲫鱼需要哪些食材？家常美食网淋漓prmo老师为您提供川味藿香麻辣鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川味藿香麻辣鲫鱼。
2人份，最爱吃的菜
主料：鲫鱼500克，四川豆瓣酱适量，葱姜蒜，藿香，干花椒、花椒面、胡椒面、豆粉，盐、鸡精，四川泡菜适量，泡辣椒5个、泡姜1个，料酒，金针菇适量（看自己的食量）
1. 在鱼背肉多的地方上划几刀，易熟，易入味
2. 将葱姜蒜切碎，加入少量料酒，胡椒粉进行腌制，面上摸少量豆粉，可以使得肉更嫩，腌制大概10分钟
3. 自己家泡的红辣椒，4个，加了一个小米椒，然后就是四川泡菜（非辣白菜）、一个泡姜、几片老姜，几个蒜子，几根葱头（自己家没有泡菜的超市买）
4. 上述泡菜剁碎
5. 热锅冷油，加入少于猪油，更香
6. 油热了，放入花椒粒（怕麻的少放）
7. 放入剁碎的泡菜、辣椒，以及切好的葱姜蒜
8. 翻炒1分钟，加入四川豆瓣酱3小勺（自己家做的，没有的超市买），加入少量料酒、胡椒粉，继续炒，直到炒香
