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川味藿香麻辣鲫鱼

淋漓prmo 2018-01-12 501次查看

本食谱来自【淋漓prmo】老师分享的川味藿香麻辣鲫鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

怎么做川味藿香麻辣鲫鱼好吃?学做川味藿香麻辣鲫鱼需要哪些食材?家常美食网淋漓prmo老师为您提供川味藿香麻辣鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川味藿香麻辣鲫鱼。

2人份,最爱吃的菜

做川味藿香麻辣鲫鱼所需食材:

主料:鲫鱼500克,四川豆瓣酱适量,葱姜蒜,藿香,干花椒、花椒面、胡椒面、豆粉,盐、鸡精,四川泡菜适量,泡辣椒5个、泡姜1个,料酒,金针菇适量(看自己的食量)

川味藿香麻辣鲫鱼的做法步骤:

川味藿香麻辣鲫鱼的做法图解1

1. 在鱼背肉多的地方上划几刀,易熟,易入味

川味藿香麻辣鲫鱼的做法图解2

2. 将葱姜蒜切碎,加入少量料酒,胡椒粉进行腌制,面上摸少量豆粉,可以使得肉更嫩,腌制大概10分钟

川味藿香麻辣鲫鱼的做法图解3

3. 自己家泡的红辣椒,4个,加了一个小米椒,然后就是四川泡菜(非辣白菜)、一个泡姜、几片老姜,几个蒜子,几根葱头(自己家没有泡菜的超市买)

川味藿香麻辣鲫鱼的做法图解4

4. 上述泡菜剁碎

川味藿香麻辣鲫鱼的做法图解5

5. 热锅冷油,加入少于猪油,更香

川味藿香麻辣鲫鱼的做法图解6

6. 油热了,放入花椒粒(怕麻的少放)

川味藿香麻辣鲫鱼的做法图解7

7. 放入剁碎的泡菜、辣椒,以及切好的葱姜蒜

川味藿香麻辣鲫鱼的做法图解8

8. 翻炒1分钟,加入四川豆瓣酱3小勺(自己家做的,没有的超市买),加入少量料酒、胡椒粉,继续炒,直到炒香

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