家常炝锅鱼做法简单是鲫鱼做法大全的常见菜，不一定要看家常炝锅鱼视频才能学会，但怎么做家常炝锅鱼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道家常炝锅鱼吧。
家常炝锅鱼的食材和调料：
鲫鱼 4条(可以用任何鱼类)，200克左右 葱段 10克 姜片 10克 干红辣椒 5~6个 花椒 15粒 酱油 盐醋 盐 油 糖 淀粉 适量 料酒 适量
教您家常炝锅鱼的家常做法，如何做家常炝锅鱼才好吃
一、 将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅)
二、 锅烧热放油烧热,防鱼中火煎至两面焦黄盛出
三、 就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒
四、 再放入葱姜炒出味
五、 烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可
六、 放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟
七、 大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜
八、 罗嗦:炒调料时一定要小火,以免煳了;煎鱼时一定要热锅凉油,鱼要控一下水,并且要抹上干淀粉
九、 这样煎出的鱼,鱼皮一点都不会破
