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明月金丝球

家常美食网 2011-09-12 479次查看

  明月金丝球的做法简单是鸽子做法大全的常见菜,不一定要看明月金丝球视频才能学会,但怎么做明月金丝球最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道明月金丝球吧。

  明月金丝球的食材和调料:

   用料主料:水发鱼翅针150g。配料:虾茸250g,马蹄25g,熟肥膘丁25g,菜心12件,鸽蛋12个,胡萝卜25g,香菜叶12片,火腿12片,蛋清1个。调料:姜汁25g,料酒50g,二汤1OOg,精盐8g,味精2g,鸡粉4g,上汤500g,生粉35g。

  教您明月金丝球的家常做法,如何做明月金丝球才好吃

  (1)鱼翅150g,加姜汁25g焯水,再用二汤100g、料酒25g、鸡粉3g上笼蒸30分钟,吸干水待用;

  (2)虾茸加肥膘丁25g,马蹄丁25g,放盐3g,味精1g,办上劲,放蛋清1个,生粉5g拌匀,挤1个虾丸,分别裹上鱼翅;

  (3)生鸽蛋入醋碟里。胡萝卜小菱形片,香菜叶放其上,放笼中慢火蒸10分钟取出;

  (4)同时裹上鱼翅的虾丸蒸3分钟取出,火腿片开水烫过,菜心改刀,出水,下锅炒好,然后分放在月光盘内,上汤加盐2g,味精1g,勾芡后浇在其上即可。

  操作要求

  蒸鸽蛋要用慢气,否则易发。

  几菜同出,注意同时成熟。

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