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玉黛饺

家常美食网 2011-09-06 475次查看

  玉黛饺的做法简单是带子做法大全的常见菜,不一定要看玉黛饺视频才能学会,但怎么做玉黛饺最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道玉黛饺吧。

  玉黛饺的食材和调料:

   馅料:少许,糖适量,带子20颗,草虾600公克,花枝150公克,太白粉少许,鸡粉少许,盐适量,味精适量,皮:75公克,热水300cc,澄粉600公克

  教您玉黛饺的家常做法,如何做玉黛饺才好吃

  1.草虾洗净后去头、鬚,剥壳挑砂,再用水洗净﹔花枝洗净、切段,剁成碎末备用。

  2.作法1的草虾切半剁碎,拍打成泥状,加上少许太白粉成虾膏,加盐、味精和糖调味,添加鸡粉提高鲜味,搅拌均匀后置于冰箱冷藏。

  3.制作粉皮-澄粉加热水烫过拌匀,再分适量小块以桿面棍桿成薄片圆状。

  4.作法3的外皮包入适量作法2的虾膏,并收口揉捏成圆筒状,重复动作至馅料用毕备用。

  5.带子自冷水中退冰,用刀切成均匀三圆片,平均抹上适量的玉米粉和蛋白。

  6.取少许鱼卵放置作法5带子的上方,再一起放至作法4的虾肉馅上,即为玉黛饺。

  7.取蒸笼,待笼内的水煮沸至约100度,放入作法6的玉黛饺蒸约4~5分钟至熟即可。

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