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虾酱焖煮杂锦海鲜

家常美食网 2011-09-06 735次查看

  虾酱焖煮杂锦海鲜的做法简单是带子做法大全的常见菜,不一定要看虾酱焖煮杂锦海鲜视频才能学会,但怎么做虾酱焖煮杂锦海鲜最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道虾酱焖煮杂锦海鲜吧。

  虾酱焖煮杂锦海鲜的介绍:

   以自然的手法烹食最能彰显食材的本质,尤其是水产,清蒸、白灼、拉嫩油(低温过油镬)都能达到保持鲜味的食效。笔者曾在大连品尝过一款以酱汁焖煮的杂锦海鲜,当中配搭了虾酱和酱油,致使其食味咸鲜显香,惹人垂涎。今天在烹制菜式中添加了蚝油,令其食味更加和谐。

  虾酱焖煮杂锦海鲜的食材和调料:

   鲜虾200克、鱿鱼150克、带子(去壳)100克、蘑菇100克、豆腐150克、虾酱10克、蚝油30克、姜片20克,盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各适量。

  教您虾酱焖煮杂锦海鲜的家常做法,如何做虾酱焖煮杂锦海鲜才好吃

  先将鲜虾、鱿鱼和带子洗净备用;蘑菇洗净切片备用;豆腐煎致两面金黄备用;开锅下油,爆香姜片,下鲜虾、鱿鱼、带子和蘑菇翻炒片刻,然后加入适量水、豆腐、虾酱、蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,焖煮10分钟,勾薄芡便成。

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